Fini le sucre : pressage par ondes sonores pour fabriquer des snacks alimentaires

La startup israélienne Torr FoodTech utilise la pression et l’énergie ultrasonique pour presser ensemble fruits, noix et céréales et créer des snack-barres, au lieu de sirops sucrés habituellement utilisés. Cette technologie, en instance de brevet, combine la compression et les ondes ultrasonores – des ondes sonores que nous sommes incapables